Phở là món ăn truyền thống của Việt Nam, mang lại giá trị dinh dưỡng cao và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, có khá nhiều ý kiến trái chiều xoay quanh vấn đề: Đau dạ dày có ăn phở được không? Với thắc mắc này, Trung tâm Y tế Bắc Kạn sẽ có lời giải đáp cụ thể cho bạn!

Đau dạ dày ăn phở được không?

Với những người bị đau dạ dày, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò rất quan trọng. Dù đã sử dụng đúng thuốc nhưng nếu ăn uống qua loa, sai cách và không kiêng khem cẩn thận thì bệnh có thể tiến triển nặng thêm.

Trên thực tế, có khá nhiều món ngon mà người đau dạ dày băn khoăn không biết có nên ăn hay không, trong đó có phở. Giải đáp thắc mắc đau dạ dày ăn phở được không, nhiều chuyên gia, bác sĩ đã cho rằng có thể ăn, tuy nhiên chỉ ăn với số lượng ít. Ngoài ra, phở cũng cần đảm bảo chất lượng từ khâu chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu đến cách chế biến.

Lý giải nguyên nhân người đau dạ dày nên hạn chế ăn phở

Mặc dù là món ăn ngon nhưng phở vốn dĩ được làm từ tinh bột lên men, có vị chua gây hại cho hệ tiêu hóa, dễ dẫn đến khó tiêu. Bởi vậy, việc dung nạp loại thực phẩm này quá nhiều sẽ khiến cho bệnh đau dạ dày trở nên nghiêm trọng hơn. Vì thế, các chuyên gia luôn khuyên người bệnh chỉ ăn phở 1 – 2 lần mỗi tuần để đảm bảo sức khỏe.

Ngoài ra, các nguyên liệu và cách chế biến phở cũng tồn tại những vấn đề không tốt cho dạ dày. Cụ thể:

• Nước phở: Nước phở vốn được ví như “linh hồn” của món phở, chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, nó lại sở hữu nhiều chất béo và dầu mỡ nên sẽ không tốt cho người bị viêm dạ dày. Việc uống quá nhiều nước phở có thể dẫn đến tình trạng đầy hơi, tiêu chảy, tác động xấu đến các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, đặc biệt còn tăng nguy cơ béo phì, bệnh tim mạch…
• Thịt: Đau dạ dày có nên ăn phở không cũng có quan mật thiết đến phần thịt. Thịt bò được sử dụng phổ biến trong món phở, sau đó là thịt gà. Hai loại thịt dù có giá trị dinh dưỡng cao nhưng người bị đau dạ dày nên hạn chế ăn. Bởi cũng có thể khiến các vết viêm loét ở niêm mạc dạ dày trở nên nghiêm trọng, lâu lành hơn.
• Bánh phở: Để làm nên bánh phở truyền thống, người chế biến sẽ cho thêm men và bột nở. Những thành phần này cực kỳ không tối đối với hệ tiêu hóa. Cụ thể, chúng có thể dẫn đến chứng khó tiêu, trướng bụng, làm trầm trọng hơn tình trạng đau dạ dày. Không chỉ vậy, hiện nay có khá nhiều cơ sở sản xuất còn cho thêm nhiều phụ gia, chất bảo quản… vào trong phở để tăng lợi nhuận, gây ra hệ lụy nghiêm trọng đối với sức khỏe người dùng.

• Đồ ăn kèm: Để gia tăng độ ngon của phở, bạn cần ăn kèm chanh, quất, tương ớt, ớt tươi. Với người bị đau dạ dày thì những loại gia vị này đều là chất gây hại.

Một số lưu ý quan trọng khi ăn phở dành cho người bệnh

Như vậy với thắc mắc đau dạ dày có nên ăn phở không thì câu trả lời là không nên ăn nhiều. Ngoài ra, nếu muốn ăn, bạn cũng cần lưu ý một số điều quan trọng sau để đảm bảo an toàn:

• Không nên sử dụng quá nhiều hương liệu, các gia vị có đặc tính chua, cay, nóng khi ăn phở. Bởi chúng có thể làm kích ứng niêm mạc dạ dày. làm gia tăng các tổn thương tại đây. Ngoài ra, người bị đau dạ dày cũng cần điều chỉnh lại thói quen ăn uống nếu như đang có xu hướng thích ăn, thậm chí là “nghiện” những gia vị mạnh.
• Lựa chọn những quán bán phở hợp vệ sinh. Tốt nhất nếu có thời gian và điều kiện, bạn nên tự nấu phở tại nhà để có sự điều chỉnh phù hợp khi chế biến để phù hợp với tình hình sức khỏe của bản thân.
• Chỉ nên ăn phở tối đa 1-2 lần mỗi tuần. Mặc dù thích ăn nhưng bạn hãy cố gắng thay thế phở bởi các món ăn dễ tiêu hóa, ít tác động xấu đến dạ dày, chẳng hạn như món cháo, súp, cạnh hầm,…

• Không vận động mạnh ngay sau khi ăn phở hoặc bất cứ món ăn nào khác để tránh gây áp lực lên bộ máy tiêu hóa, ngăn chặn tình trạng dịch vị trào ngược lên thực quản,….
• Người bị đau dạ dày nên lựa chọn phở chín thay vì phở tái. Bởi trong thịt tái có thể còn chứa những vi khuẩn gây hại cho hệ tiêu hóa cũng như dạ dày.
• Hạn chế sử dụng rau sống khi ăn phở. Bởi nếu không rửa sạch, chúng có thể tồn tại các vi khuẩn hay chất bảo quản, thuốc trừ sâu gây hại cho sức khỏe.

Vừa rồi là những thông tin hết giúp giải đáp thắc mắc đau dạ dày ăn phở được không và một số lưu ý quan trọng. Mặc dù đây là món ăn ngon, tiện lợi nhưng lại không phù hợp đối với những người đang gặp các vấn đề liên quan đến hệ tiêu hóa. Bởi vậy, nếu có sở thích ăn phở thì bạn cũng nên hạn chế, chỉ nên ăn tối đa mỗi tuần từ 1 đến 2 lần với lượng vừa đủ.

Theo: Y Tế Bắc Kạn